Souvenez-vous, pour le repas d'anniversaire de Chéri, je m'étais lancée dans la confection de petits écoliers maison.
Chéri m'avait offert pour mon anniversaire en juin, un coffret pour réaliser ces délicieux biscuits de notre enfance. Ce kit se compose d'empreintes en silicone pour faire les tablettes de chocolat, un emporte-pièces pour le biscuit et un livre de recettes.
L'été était passé sans que je n'ai l'occasion de le tester (il faut dire qu'il a fait trop chaud pour cuisiner...)

Mais son anniversaire était l'occasion rêvée.


J'ai réalisé la recette de base au chocolat noir.


Ingrédients:
Pour les petits beurres : 200g de farine, 80g de beurre, 80g de sucre, 1/2 cuillerée à café de levure, 5 cl de lait
Pour les tablettes : 250g + 50g de chocolat noir concassé


Faire la pâte à biscuits:
Faire fondre le beurre avec le sucre et le lait. Mélanger puis laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter que le beurre ne fige.
Tamiser ensemble la farine et la levure. Creuser un puits et verser le mélange de lait.
Remuer et arrêter dès que le mélange est homogène.
Former une boule, l'envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au moins 3 heures au frais.


Préparer les tablettes de chocolat:
Pendant ce temps, concasser grossièrement 250g de chocolat noir et le faire fondre (pour ma part j'ai utilisé des pastilles de chocolat de couverture).
Remplir les empreintes du moule à l'aide d'une petite cuillère.
Laisser durcir au frais environ 30-40 minutes avant de démouler.
Renouveler l'opération.
Réserver toutes les tablettes moulées au réfrigérateur.


Réaliser les petits-beurre:
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à petit-beurre sur 3 mm environ.
Découper les biscuits à l'aide de l'emporte-pièce.
Enfourner pour environ 12 minutes à 170ºC. Les biscuits doivent être bien dorés sur les bords.
Laisser refroidir complètement sur une grille.


Assembler les biscuits:
Faire fondre les 50g de chocolat restant.
Déposer un peu de chocolat fondu sur un biscuit et coller une plaquette de chocolat.
Laisser prendre au frais.


Pour ma part je les ai conservé au frais et ils se sont très bien gardés.


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Ces petits biscuits étaient vraiment délicieux et j'ai adoré le goût des petits-beurre.
Le seul bémol est le temps de réalisation car, avec seulement 4 empreintes silicones pour les tablettes, cela prend un temps fou de toutes les réaliser. Le reste de la recette est très rapide...
Dans l'idéal, il faudrait que je puisse trouver des empreintes supplémentaires, ce qui permettrait de gagner un temps considérable.