Comme il fait très chaud ici en ce moment (ceci étant sûrement dû au fait que la clim de chéri ne fonctionne plus), j'ai cherché des moyens de nous rafraîchir.
J'avais donc envie de faire un dessert glacé.
Je me suis donc lancée dans la préparation d'un sorbet à la fraise.
Recette originale:
Préparation: 10 minutes
Ingrédients: (pour 8 personnes)
1kg de fraises - le jus d'un citron - le jus d'une orange - 600g de sucre en poudre - 1,5 cuillère à soupe de crème (en brique)
Préparation:
Equeuter les fraises.
Mixer le tout.
Mettre dans un moule en plastique style charlotte au congélateur.
Recette trouvée ici.
Voici maintenant la version que j'ai faite.
450g de fraises surgelées - 1 cuillère à soupe de jus de citron (genre Pulco) - 1 cuillère à soupe de jus d'orange (en brique) - 80g de sucre
J'ai décidé de ne pas mettre de crème car pour moi un sorbet ne contient pas de crème. De même, pour le sucre j'ai énormément réduit la quantité car cela me semblait beaucoup, d'autant plus que quelqu'un avait mis en commentaire qu'elle avait utilisé 125g de sucre pour 600g de fraises.
N'ayant pas de temps de congélation indiqué, je l'ai préparé suffisamment en avance et il a dû rester entre 4 et 5h au freezer.
Et bien, résultat, pour une première fois, c'était vraiment délicieux.
J'ai fait des verrines individuelles (1 verre chacun, oui j'utilise mes verres en verrine 
) et c'était parfait: rafraîchissant à souhait, énormément parfumé et avec des morceaux de fraises (bah oui n'ayant pas de mixer, je n'ai pas réussi à écraser tous les morceaux).
Je pense juste qu'il est encore possible de réduire le taux de sucre. A voir...
En tout cas j'ai vraiment hâte de tester avec d'autres fruits, il faut juste que je regarde si les quantités évoluent ou non en fonction du fruit.
Je suis désolée qu'il n'y ait pas de photos, mais je ne pensais pas que ce serait réussi et quand j'ai pensé que j'aurai dû prendre une photo, la moitié du sorbet était engloutie !!
En tout cas je vous le recommande très fortement.
C'est un dessert simple, mais tout simplement délicieux et rafraîchissant pour l'été ou tout simplement pour finir en légèreté un repas un peu trop riche et lourd à digérer.
Le prochain essai sera avec des framboises je pense.
Et si vous avez des recettes de sorbet ou autre dessert glacé, n'hésitez pas, je serai ravie de les tester !! 
Gourmandises
mercredi, 25 août 2010
Sorbet à la fraise
Par Tite-Kiwi le mercredi, 25 août 2010, 10:00
samedi, 21 août 2010
Pecan Pie
Par Tite-Kiwi le samedi, 21 août 2010, 10:00
Pour 6 personnes.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure
Ingrédients:
1 rouleau de pâte sablée - 350g de noix de pécan entières - 3 oeufs - 150g de miel - 180g de cassonade - 50g de beurre fondu - 1 cuillerée à soupe d'extraits de vanille liquide
Préchauffez le four à 180ºC (th 6).
Garnissez le moule de pâte. Recouvrez la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et de haricots secs. Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
Hachez grossièrement la moitié des noix de pécan. Conservez les autres entières.
Dans un saladier, battez les oeufs avec la cassonade et le miel. Ajoutez le beurre fondu, l'extrait de vanille puis les noix de pécan hachées.
Versez la préparation par-dessus la pâte sablée. Déposez les noix de pécan entières sur le dessus en faisant un dessin.
Enfournez et faites cuire 1 heure. Laissez refroidir avant de servir sinon la tarte se tiendra moins bien.
Bien sûr, cette recette est tirée de ce livre.
Et en entrée/plat, j'avais fait une salade composée: salade verte, tomates, melon, féta, reste des noix de pécan. Un régal 
dimanche, 15 août 2010
Salade melon-mozzarella
Par Tite-Kiwi le dimanche, 15 août 2010, 10:00
Pour 4 personnes - Préparation: 15 min - Sans cuisson
Ingrédients:
1 beau melon charentais - 50g de copeaux de parmesan - 200g de billes de mozzarella - 12 fines tranches de jambon de Parme - 2 cuillères à soupe de Muscat ( Frontignan ou Loupiac ) - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 2 cuillères à café de miel liquide - 2 brins de basilic - sel - poivre du moulin.
Coupez le melon en deux, égrenez-le puis prélevez la chair en billes régulières à l'aide d'une cuillère parisienne.
Dans un saladier, battez le Muscat avec le jus de citron, le miel, du sel et l'huile d'olive. Ajoutez le melon et mélangez délicatement. Incorporez les billes de mozzarella égouttées, le basilic ciselé et mélangez à nouveau doucement.
Répartissez la salade dans des coupelles. Ajoutez les tranches de jambon taillées en fines lanières en les froissant. Parsemez de copeaux de parmesan. Poivrez généreusement et servez.
Vin: Anjou demi-sec.
Cette salade est délicieuse et constitue une parfaite entrée ou repas (si vous faites de grosses quantités) pour l'été.
Petite variante: N'ayant pas tous les ingrédients à ma disposition ici en Floride, voici la recette que j'ai faite. Le melon était un melon vert très juteux, le jambon a été remplacé par du bacon (en enlevant le plus possible de gras), je n'ai pas mis ni de basilic (pas trouvé) ni de sel ou de poivre et j'ai remplacé les copeaux de parmesan par du parmesan râpé. Ah, et puis, bien sûr, le Muscat n'était pas de ceux cités, mais un Muscat californien (plutôt bon d'ailleurs !!).
Toujours est-il que, depuis que ma mère m'a fait découvrir cette recette l'année dernière, j'en raffole et je pourrai en manger toutes les semaines !!
Désolé, pas de photos, je n'ai pas eu la présence d'esprit d'en faire...
lundi, 9 août 2010
Tarte à la framboise
Par Tite-Kiwi le lundi, 9 août 2010, 10:00
Bon j'avoue que j'ai fait cette tarte très rapidement puisque je n'ai fait "que" la crème pâtissière.
En même temps c'était la première fois que je faisais une crème pâtissière
Donc j'ai utilisé une pâte à tarte toute faite (promis le jour où j'ai un vrai chez moi et tous les ustensiles, je m'entraîne), des framboises surgelées (mais avec des fraîches, c'est bien meilleur) et de la crème pâtissière.
Recette de la crème pâtissière:
1/2 litre de lait, 100g de sucre, 20g de farine, 3 oeufs, un peu de rhum (que je n'avais pas)
Faire bouillir le lait.
Dans une terrine mettre les oeufs entiers et le sucre, bien mêler jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine.
Verser peu à peu le lait bouillant, cuire sur le feu jusqu'à épaississement, ne pas cesser de remuer.
Ajouter le rhum.
Retirer du feu. Continuer à fouetter pour rendre la crème plus légère.
mardi, 20 juillet 2010
Tarte à la tomate
Par Tite-Kiwi le mardi, 20 juillet 2010, 21:51
Prenez une pâte à tarte toute faite, ou si vous êtes plus courageux que moi, faites votre pâte à tarte.
Etalez-la dans un moule à tarte.
Badigeonnez la pâte de moutarde, si vous aimez ça, n'hésitez pas à être généreux en moutarde.
Parsemez d'herbes de Provence et d'un peu de gruyère râpé.
Etalez par dessus une boîte de thon.
Disposez les tomates coupées en rondelles sur toute la surface de la tarte.
Rajoutez encore un peu (ou beaucoup !!) de gruyère râpé, ainsi qu'un peu de parmesan râpé.
Rajoutez sur le dessus des herbes de Provence.
Enfournez (alors là aucune idée de la température ni du temps de cuisson, j'ai fait au pifomètre).
Il ne vous reste plus qu'à la déguster chaude, tiède ou même froide, accompagnée d'une bonne salade verte bien assaisonnée.
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